Por Josh Kerns
Servicio de noticias del noroeste
Ser propietario y operar un restaurante de renombre nacional que atrajo a comensales de todo el país fue lo último que los habitantes de las Islas Orca Tara Anderson y su esposo Michael Cleveland imaginaron cuando comenzaron un proyecto de restaurante en Eastsound en el pico de la pandemia. El proyecto que se desarrollaba en Matia Cocina y Bar terminó cuando desavenencias creativas y comerciales los llevaron a separarse de sus socios culinarios. Anderson admite que fue una gran decepción.
“Siempre nos hemos dedicado a marcar la diferencia en nuestra comunidad, primero con The Barnacle y luego con Matia. Y la expresión artística de nuestras visiones colectivas ha hecho mucho más de lo que imaginamos.
Anderson y Cleveland están más que manteniendo vivo ese espíritu con su nuevo restaurante Gertie’s, que abrió recientemente en el histórico edificio Our House que anteriormente albergaba a Matia’s. “Gertie es una experiencia muy diferente”, dice Cleveland. “Hemos vuelto a nuestra visión de un restaurante de barrio. El enfoque, por ahora, está en el desayuno, el brunch y la hora feliz”.
Anderson dice que el objetivo es traer una experiencia nueva, cómoda e inclusiva a Orcas Island.
“Nuestro equipo local de profesionales de la industria cocina divertidos y reconfortantes platillos de la Nueva América que incorporan ingredientes regionales. Queremos que Gertie’s sea el lugar de reunión de Eastsound donde los lugareños y visitantes se sientan como en casa, ya sea para disfrutar de una taza de café artesanal o de una barra de pan recién horneada”. pan junto al fuego o para disfrutar de nuestras hamburguesas de cordero Lum Farm en el patio”.
Anderson admite que ella y su familia han tenido que hacer muchos sacrificios financieros y personales a lo largo de los años para hacer realidad sus sueños, tanto personal como profesionalmente. Son la antítesis de los tipos de inversores profundos. Anderson trabajó durante años en la comunidad mientras hacía malabarismos con el negocio de los restaurantes y era madre de sus dos hijos de la escuela secundaria Orcas Island. Recientemente dejó su trabajo en OPAL Community Land Trust, una organización local de vivienda sin fines de lucro, para concentrarse en el negocio familiar. Su esposo trabaja en la construcción como operador de equipos pesados para una empresa local, cuando no está realizando tareas triples, supervisando el mantenimiento, las mejoras de los inquilinos y manteniendo todo el equipo en funcionamiento para sus empresas, cuidando a sus hijos.
Realmente es un asunto de familia. Su hijo Tommy es estudiante de último año en Orcas Island High School, su hija Chloe es estudiante de primer año. Si bien son atletas compatibles y estudiantes dedicados, ambos también trabajan los fines de semana en Gertie’s para ayudar.
“Es agotador, pero vale la pena”, dice Anderson. “Creemos que es nuestro deber dar un paso adelante y crear la comunidad en la que queremos vivir. Es el estilo de Orcas. No tenemos miedo al trabajo duro y a hacer todo lo posible por los demás, tanto durante mi tiempo como” y soldado en el El ejército o en una de las mesas sin fines de lucro Michael y sirven. Es por eso que administro The Barnacle, y por eso abrimos un restaurante en medio de la pandemia. Las orcas continuarán ofreciendo excelente comida y atención a nuestro personal de la industria de servicios. ” él dice.
Pero a pesar de todos los elogios y logros, se trata del futuro, no del pasado para la pareja. Han reunido otro equipo estelar en Gertie’s. Anderson dice que nada de esto hubiera sido posible sin la chef local y profesional de restaurantes Stephanie “Stevie” Wright uniéndose a ellos y dándoles vida rápidamente. Shawna Hanan, propietaria de Luna’s Café y de una famosa panadería local, también cocina sus especialidades en la cocina.
“Estoy profundamente agradecida de ser parte de esta extraordinaria reunión de mujeres increíbles y talentosas para lanzar Gertie’s. El esfuerzo se siente tocado por la magia de la isla”.
El espíritu de esa mujer y la historia de la isla son la inspiración para Gertie’s. Trasplantada a la isla, Gertrude Turner y su esposo convirtieron el histórico edificio de 1889 en un café y una pensión en la década de 1930. “Our House” se hizo muy conocida por su cena de pollo para recaudar fondos y como un lugar de encuentro cálido y acogedor.
“Queremos que Gertie sea una verdadera celebración de todo lo que hace de Orcas Island un lugar tan especial para vivir. Este es nuestro hogar. Y queremos que todos sientan lo mismo”, dice Anderson.
Gerties (www.gertieshouse.com) ahora está abierto para el brunch y el almuerzo de 9 am a 2 pm, y happy hour de 2 pm a 4 pm de viernes a martes en 123 North Beach Road en Eastsound. 360-622-2674. Se planean numerosos eventos especiales durante la primavera, incluida una celebración de brunch de cumpleaños para honrar a Gertie con una cena especial de pollo, y una celebración de apertura el fin de semana y una subasta de vinos raros el 13 de mayo con música en vivo, corte de cinta por parte de la Cámara de Comercio y comida. especial