Las mujeres toman la mayoría (93 por ciento) de las decisiones de compra en la tienda, pero están gravemente subrepresentadas en la industria alimentaria. Cuando se trata de chefs, solo alrededor de una cuarta parte son mujeres, lo que se vuelve aún más dominado por los hombres en la cima de la industria.
Para ayudar a nivelar el campo de juego, Vegan Women Summit (VWS) ideó una solución divertida: invitar a las chefs talentosas del país, desde amateurs a profesionales, a participar en una competencia de cocina cara a cara frente a algunas de las los principales líderes en la industria de alimentos a base de plantas.
“Estamos buscando personas que tengan una historia realmente única que contar y que tengan un giro interesante y creativo en el trabajo que realizan”, dice la fundadora de VWS, Jennifer Stojkovic, a VegNews. “Realmente se trata de cómo podemos llevar opciones basadas en plantas a todas las comunidades, ya que sabemos que para muchos lugares diferentes en los Estados Unidos y más allá, especialmente para muchas comunidades desatendidas, los chefs son los que avanzan con el movimiento basado en plantas.
Cumbre de Mujeres Veganas
“Encontrar esas historias ocultas, los héroes ocultos, es realmente importante para nosotros”, dice Stojkovic. “Estamos emocionados de destacar a algunas de las mujeres que lideran el cargo en áreas donde tal vez no obtengan el tipo de reconocimiento que normalmente se ve”.
Los competidores serán evaluados en vivo en Nueva York durante la conferencia VWS en mayo por tres líderes de la industria alimentaria: Pete Speranza (director ejecutivo de Wicked Kitchen), Leslie Sims (director de marketing de Impossible Foods) y Andre Menezes (director ejecutivo de la marca de pollo vegano). ). Tindle).
“Hemos visto el impacto que la variedad de alimentos deliciosos y sabrosos de Wicked Kitchen que están hechos con plantas puede tener en el cambio de hábitos alimenticios para apoyar un mejor futuro alimentario”, dice Speranza a VegNews.
“Son los chefs detrás de nuestra marca los que están impulsando este cambio y estamos emocionados de ver a más chefs asumir el desafío de inspirar al mundo a comer más plantas”, dice Speranza.
Si bien los chefs no tienen que ser veganos, tienen que preparar platos de verduras con los productos proporcionados por estas tres empresas, lo que representa una oportunidad única para generar impacto en más de un sentido.
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“Integrar los comentarios directos de los chefs ha sido parte de nuestro enfoque desde el primer día, y el desafío de los mejores chefs en Vegan Women Summit es una excelente oportunidad para presenciar la creatividad y el entusiasmo de un grupo de talentosas chefs que comparten nuestros valores. para crear un sistema alimentario más sostenible”, dice Menezes a VegNews.
Los chefs deben estar disponibles para competir el 19 de mayo en Nueva York durante la VWS y pueden presentar su solicitud allí desde ahora hasta el 18 de abril.
Nueva York acoge la Cumbre de Mujeres Veganas
Este año, VWS dará la bienvenida a más de 1000 personas a su conferencia en Nueva York, donde los invitados (un número cada vez mayor de los cuales son hombres no veganos) tendrán acceso a una amplia gama de actividades, incluidos paneles con oradores intrigantes (la mayoría de los cuales son mujeres de color), productos veganos, desfiles de moda, actuaciones musicales e incluso cambios de imagen libres de crueldad.
Las conferencias anteriores han dado la bienvenida a líderes de opinión como Miyoko Schinner, Alicia Silverstone, Pinky Cole, Tabitha Brown y muchos otros.
Cumbre de Mujeres Veganas
El desafío del chef es solo un “punto de ataque” que sirve para llamar más la atención sobre VWS, que Stojkovic fundó con la misión de empoderar a las mujeres para crear un mundo mejor y más sostenible. La plataforma, que cuenta con más de 60.000 personas en todo el mundo, conecta a mujeres profesionales de todo el mundo de diversas maneras para ayudarlas a presentar sus ideas, establecer contactos, encontrar trabajo, obtener financiación y avanzar en sus carreras.
“Una de las formas en las que no hemos podido aprovechar, otra área en la que las mujeres están subrepresentadas, son las mujeres chefs”, dice. “Realmente pensamos en formas en las que podríamos elevar el trabajo de las mujeres desde una perspectiva culinaria”.
El objetivo, dice Stojkovic, es que VWS se convierta en un evento similar a SXSW, con desafíos de chef recurrentes y eventos que apoyen a las mujeres en su negocio basado en plantas con un enfoque de 360 grados.
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Ella espera que elementos divertidos como estos creen una cultura que tenga poder de permanencia, incluso cuando la inflación, la recesión y las nociones percibidas de estas cosas desafían al sector basado en plantas y a la industria alimentaria en general.
“Las mujeres continúan estando muy poco representadas a pesar de tener una fuerte representación en la fuerza laboral de la cocina. Los jefes de cocina actuales y las mujeres que dirigen restaurantes son bastante raros”, dice Stojkovic. “Así que queríamos pensar en una forma de acercar las marcas con las que trabajamos a estas increíbles mujeres que sabemos que están impulsando las cosas”.
“Creemos que los chefs son clave para que las personas hagan la transición a una dieta basada en plantas”, dice.
VWS eligió a NYC como su ciudad anfitriona para su tercera conferencia anual, ya que el estilo de vida basado en plantas está en auge aquí, en gran parte gracias al alcalde Eric L. Adams, un defensor de la planta que recibe el evento en su ciudad con los brazos abiertos. . .
De hecho, su residencia, Gracie Mansion, dará inicio al evento con una cena vegana VIP el 18 de mayo que precede a la conferencia de tres días.
Porque el empoderamiento de las mujeres es fundamental para el cambio basado en plantas
Además de fundar y operar VWS, Stojkovic es autor del libro recientemente publicado El futuro de la comida es femenino en un esfuerzo por iluminar las historias de 15 mujeres influyentes que están cambiando el sistema alimentario a pesar de las adversidades.
Lo hizo porque la cobertura de los medios en torno a las mujeres innovadoras fue pésima en comparación con sus homólogos masculinos.
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“Todo nuestro trabajo está respaldado por cómo podemos inspirar al 51 por ciento de las mujeres del planeta a trabajar para construir un mundo más amable y sostenible”, dice Stojkovic. “Una de las cosas que es realmente importante cuando se trata de la conversación sobre alimentos es que debemos considerar el hecho de que las mujeres son las que impulsan las compras de alimentos en el mundo”.
“Cuando hablamos de transformar nuestros platos, realmente tenemos que mirar a las mujeres porque controlan los carritos de supermercado del mundo”, dice.
Stojkovic explica que las mujeres hacen casi todas las compras de alimentos en la tienda y cuando no están haciendo las compras, todavía tienen mucha influencia en lo que compran las familias.
“Siempre hablamos con personas que dicen que todavía compran las marcas que su madre les enseñó a comprar”, dice Stojkovic. “Entonces, las mujeres tienen una profunda influencia desde la perspectiva del consumidor sobre cómo comemos, no solo en los Estados Unidos, sino en el extranjero”.
“Por eso es tan importante que nos centremos en las mujeres a la hora de cambiar la dieta porque son ellas las que llevan la mayor parte de las casas y lo que compramos y llenamos nuestras neveras y despensas”, dice.
Sin embargo, su subrepresentación en otras partes de la industria alimentaria significa que tienen una capacidad limitada para efectuar cambios a mayor escala.
“Este hecho por sí solo es la razón por la que necesitamos más mujeres financiadas para construir empresas de alimentos, mujeres representadas en todos los aspectos de la industria, ya sean mujeres inversionistas en alimentos, de las cuales todavía estamos muy poco representadas, hasta estar en el sector primero. línea como chef”, Stojkovic. “Es todo el espectro”.
“Y, por supuesto, nosotras (las mujeres) tendemos a ser las que comemos más alimentos de origen vegetal, pero somos las menos representadas en lo que respecta a la industria de las plantas”, dice.
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Anna Starostenetskaya es editora sénior de noticias en VegNews y siempre está atenta a todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, CA y más allá.