No hay duda de que Caesars Atlantic City ganó la competencia de casinos de 2022 en la capital de los juegos marinos. Además de la apertura de la potencia asiático-peruana Nobu, la sala de juegos del centro también desarrolló Gordon Ramsay Hell’s Kitchen, un restaurante de alta gama inspirado en la serie perenne de competencia de cocina de la cadena Fox, presentado por el célebre chef británico perpetuamente malhumorado.
El restaurante de dos niveles, que se encuentra en el espacio que antes ocupaba el desaparecido Planet Hollywood y el club de baile Dusk, abrió sus puertas en septiembre pasado. Según el Gerente General Chris Conger, ha sido un éxito rotundo desde el primer día. Aparentemente, no es solo un alarde ocioso: en un lunes por la noche fresco y lluvioso reciente, el restaurante estaba lleno de gente a un ritmo de verano.
Eso, sugirió Conger, se puede atribuir a que Hell’s Kitchen es más que un simple dispensario de alimentos.
“Nuestro objetivo aquí es ser un restaurante impulsado por la experiencia y dar vida al programa de televisión”, ofreció.
De hecho, no hay duda de la conexión entre el restaurante y la serie: el diseño de la cocina abierta se extrae completamente del televisor: Mirando desde el comedor principal, la mitad izquierda está bañada en luz roja mientras que la mitad derecha está iluminada. . en azul
Pero el concepto va más allá de la estética: la parte roja, explicó Conger, es donde se preparan los antojitos y platos calientes, con el área azul dedicada a la creación de entradas y postres.
Otro guiño a la serie de televisión es el motivo de horquilla de la lámpara de araña que domina el comedor principal, que se ve acentuado por la iluminación indirecta y un sistema de sonido discreto a través del cual suenan melodías contemporáneas. Nueve lujosos reservados se suman a la atmósfera elegante, pero a la vez relajada, de la sala.
Hell’s Kitchen no es una boite íntima. Con el bar del segundo nivel y una sala privada con vista al paseo marítimo, la playa y el océano, la capacidad de asientos es de 233 impresionantes.
La cocina alcanza todas las bases requeridas y su tarifa incluye muchos platos con los que Ramsay se identifica estrechamente.
“Tenemos dos aperitivos exclusivos, el risotto de langosta y las vieiras”, dijo Conger. “El risotto es una calabaza moscada; las vieiras están en un puré de raíz de apio.
Encabezando la lista de platos principales está la oferta exclusiva de Ramsay, carne de res Wellington con puré de papas y tubérculos. Otro plato de Ramsay disponible es el salmón de piel crujiente servido con lentejas beluga, ensalada de hinojo afeitado y beurre blancuh de hierbas cítricas (una salsa cremosa hecha con mantequilla, cebollas o chalotes y vinagre o jugo de limón).
Probablemente no sea sorprendente que los puntos de precio sean premium (por ejemplo, los platos principales van desde $ 38.99 para pollo prensado en ladrillo hasta $ 69.99 para carne de res Wellington). Sin embargo, las ofertas van mucho más allá de los menús estándar de un asador de casino, las porciones son generosas y el servicio es de primera categoría.
El bar del segundo nivel, que da a la cocina y al comedor, cuenta con conceptos algo aventureros con nombres como “Notas de Gordon” y “Miedo y asco”. Un ejemplo perfecto es “Smoke On the Boardwalk”, que consta de Knob
Creek Rye, Aperol (aperitivo amargo italiano, Amaro Averna (licor amargo italiano), vermú dulce Dolin y madera de cerezo ahumada. Llega a una cámara de vidrio de donde sale el humo como si hubiera sido creado en el laboratorio de un científico loco.
Hell’s Kitchen es la segunda entrega de Ramsay en Caesars; su Gordon Ramsay Pub & Grill está ubicado en el lobby del Templo del casino-hotel. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los dos?
“Hay una elevación diferente del almuerzo”, dijo Conger. “En el Pub, tienes bocadillos y una comida más informal.
“Aquí tienes una experiencia gastronómica más elevada o gourmet”.
Como se señaló anteriormente, Ramsay, a quien Conger le aconsejó que fuera al restaurante varias veces al año, construyó un imperio culinario y mediático sobre la base de su personalidad pétrea, algunos podrían decir que realmente fea. Pero este no es el líder que Conger conoce.
Ramsay, admitió, es “una gran figura”.
Pero agregó: “Es una persona muy amable y muy acogedora. Fue un placer hablar con él en su última visita aquí. Sabe mucho y es realmente una persona con la que quieres estar, porque puedes absorber una mucho de él”.
Cambiar locación
Durante casi tres décadas, Betty McHugh fue la anfitriona de la Mostess en su papel de maitre en Nero’s Italian Steakhouse en Caesars Atlantic City.
La sonrisa perpetua y la personalidad vivaz de McHugh le han valido seguidores leales entre los clientes de la sala, y es una institución de casino AyCee más que nadie en la industria del juego de la ciudad.
Pero cuando Caesars presentó Hell’s Kitchen y Nobu, Nero’s era una habitación extraña, y
McHugh perdió su feudo cuando el restaurante de décadas cerró definitivamente en septiembre pasado.
Pero la pérdida de Caesars se ha convertido en la ganancia de Hard Rock: McHugh, quien fue la primera mujer maître d’ de Atlantic City, ahora se desempeña como “maître d’ de propiedad” de The Rock.
Eso significa que, en lugar de trabajar en un restaurante, conoce y saluda a los huéspedes y realiza otras tareas en los salones de alta gama: Council Oak Steaks & Seafood, Kuro y Sandpiper Coastal Bar & Grill, propiedad de Hard Rock, que también los opera.
También se puede encontrar en Plum, el retiro privado de jugadores del casino.
“Soy la cara de estos restaurantes, así que cuando [patrons] entra, mírame”
McHugh le dijo a Scott Cronick Revista de noticias locales de la costa. “Quiero que todos sientan lo mismo
Estoy en casa.”
Teniendo en cuenta que siempre ha sido su modus operandi, probablemente sea seguro decir que es
probablemente una ocurrencia diaria.